Vellutata di topinambur con uovo in camicia e aglio nero Ingredienti Topinambur Aglio Aglio nero Uovo Aceto Sale Pepe Olio extravergine d’oliva (EVO) Descrizione Il topinambur, un tubero di stagione, è ormai ben conosciuto, ma rimane sempre un piacere da gustare. Ha una consistenza simile a quella della patata e un sapore che ricorda quello […]
Vi presentiamo uno dei piatti più emblematici della cucina napoletana: la pasta con cozze e patate. Un piatto perfetto per scaldarsi nelle giornate più fredde. Ingredienti – Cozze – Patate – Tubetti -Pomodorini (ciliegini o datterini) – Aglio – Prezzemolo – Peperoncino – Olio evo – Vino bianco Preparazione delle cozze Iniziamo […]
Vi propongo un piatto gustoso e ricco di vitamine, il risotto al cavolo rosso. Che ha una proprietà molto curiosa. Ingredienti: Riso Carnaroli Cavolo rosso Burro Cipolla bionda Spicchio di aglio Sedano Carota Cipolla Patata (facoltativo) Zucchina (facoltativo) Panna fresca Pecorino Preparazione brodo Iniziamo preparando il brodo, puliamo sedano, carota e cipolla. Tagliamola a pezzi […]
Ciao a tutti, inizia la stagione della zucca e noi ci facciamo un bel risotto. Risotto con crema di zucca, noci e fonduta di gorgonzola Ingredienti Per la crema Zucca gialla lunga Cipolla bionda Aglio Alloro Peperoncino fresco Olio E.V.O Per il brodo Zucchina Sedano Carota Ingredienti generali Riso (Carnaroli) Gorgonzola Noci Burro Iniziamo preparando […]
Ciao a tutti, oggi vi proponiamo un dessert buono, fresco e particolare perfetto per rinfrescarsi il palato a fine pasto Ebbene sì nonostante il nome che richiama qualcosa di invernale, in realtà è un piatto super fresco. Ingredienti: zucchero acqua basilico anguria lamponi more fragole mango (opzionale) Preparazione Prepareremo uno sciroppo […]
Oggi dopo un po’ di primi piatti faremo un secondo di pesce. Un turbante di branzino, cardoncelli e panna aromatizzata. Ingredienti 1 porzione –Filetto di branzino -Panna fresca da cucina -Timo -Aglio -Salicornia (asparago di mare) -Stuzzicadenti rettangolari -Bustina da the Preparazione Iniziamo tutto dal filetto che estrarremo dal branzino (consiglio questo pesce perché […]
Oggi alzeremo di un pochino l’asticella, creeremo delle linguine al gambero rosa dal puro sapore di gambero. Ingredienti Linguine Gamberi rosa (abbattuti) Lime Crackers o taralli Per il fumetto di gambero Carote Sedano Finocchietto o cime di finocchio Pomodorini Aglio Alloro Stravecchio ad alto contenuto alcolico Ghiaccio o […]
